Jag har fått frågor om mina konserverade tomater. Idén fick jag när jag såg Camilla Plums TV-program. Hon hade köpt en burk med svindyra konserverade tomater och beslöt sig för att prova att laga dem själv. Nu har jag inte hennes recept i huvudet utan kör på egen känsla.

De ska stå och mogna i kylen ett par månader så jag kan inte garantera att de smakar gott, men de doftar gott i alla fall.

Ta en stor glasburk och stoppa ner så många klyftade tomater som du får plats med (lämna ett par cm tomt i burken annars kokar det över). Stoppa i örtkryddor av eget tycke och smak, några vitlöksklyftor, häll på lite olivolja, salt, socker om man tycker om det (jag tycker lite socker förhöjder tomatsmaken), peppar, chili och vad som nu anses gott.

Vrid på locket, först hårt, och sedan släpper du lite, lite på vridningen så att det kan pysa ut luft och vätska. Det rinner över en del när tomaterna börja koka.

Ställ in i 125 gr ugn och låt stå 1-2 timmar.

Jag väntade ett litet tag efter att jag tagit ur burken innan jag drog åt locket ordentligt. Ställ burken upp och ner så trycks all luft ut och det blir vakuum i burken.

#mat #recept #tomat #vitlök #konserv #sommar #glädje